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martes, 20 de febrero de 2018

VIEJOS UTENSILIOS DE COCINA. CORTA-FIAMBRE BERNAR Y PICADORA DE MANIVELA RAPID AÑOS 60-70




Hola queridos amigos,

aquí tenéis un par de cacharros de mi colección particular que seguro que recuerdan muchos de nuestros lectores más maduritos. Se trata de un corta fiambre de manivela  y una trituradora, picadora, rebanadora de carne y verduras. Ambas dos son de finales de los 60 o años 70. 

Podría deciros que no faltaban en las cocinas de nuestros abuelos, aunque para algunos incluso resultaban antiguos. Hoy en día, estos artilugios son eléctricos y traen multitud de accesorios y demás, pero antes había el lema de "menos es mas" y con cuatro hierros se resolvía el problema de cortar, triturar, rebanar, cortar y demás la carne y verduras, y todo ello con energía manual, es decir a manivela limpia. Os aseguro que es mucho más efectivo y cómodo de lo que parece. 

El Cortafiambre es cedido por mi consuegro Tomás que lo encontró ni siquiera se donde, y la trituradora de carne la localicé por internet a un vendedor que nunca la había usado. Estos artilugios se empezaron a comercializar entre los años 60 y 70 en este formato, aunque existen mucho antes otros modelos mucho más simples de picadoras de carne como pòr ejemplo las que paso a continuación en fotos de la marca nacional ELMA.

Resultado de imagen de antigua picadora manual elma

Debo reconocer que me daba un poco de "grima" comprar una picadora usada, ya que, aunque más baratas, podrían contener restos de carne de dudosa procedencia. He preferido hacerme con este modelo que además de nuevo, conserva su caja original y hoja de instrucciones, lo que es un logro para su conservación futura. Es verdad que he sacrificado algunos años, ya que mi modelo es posterior y que además no es de fabricación española, se trata de un modelo italiano, pero da igual, lo que buscaba era tener un ejemplo de este curioso cacharro antes que de un producto oxidado y viejo.

La máquina de picar carne o picadora de carne es un utensilio encargado de picar los músculos de la carne en pequeñas partes. En parte substituye a la tajadera en su función de picado. La invención de este aparato se debe al ingeniero alemán Karl Drais que en el siglo XIX ideó por primera vez una máquina con una funcionalidad similar. Se trata de una de los útiles más característicos y que más frecuentemente pueden verse en las carnicerías.

Antes, las picadoras de carne antiguas funcionaban mediante el accionamiento de una palanca giratoria que movía un eje en espiral sin fin que empujaba los trozos de carne a una placa con orificios donde salía la carne en pequeños pedazos (funcionamiento similar al del colador). Se solía pasar varias veces la carne por la picadora de carne con el objeto de graduar la fineza del producto final. Se empleaban en las operaciones de picado en la matanza y estaban asociadas a un extremo con las embutidoras
Hoy en día, la máquina de picar tiene un motor eléctrico integrado que le proporciona una gran fuerza motriz constante (entre unos 0,5 y 3 HP) ({caballos de fuerza}).

La máquina de cortar fiambres es un utensilio posterior, que data de los años 40 o 50 donde los embutidos se popularizan en las ciudades y se ve la necesidad de disponer de un artilugio para poderlos cortar de manera eficaz y cómoda en las casas, anteriormente esta función se realizaba solo a cuchillo y la perfección de las rodajas no era del todo satisfactoria para los exigentes consumidores de aquella época, otra opción era comprar ya cortado en los colmados que, o bien disponían de máquinas más sofisticadas para vender el fiambre ya cortado, o bien tenían mucha más maestría para cortarlo.

He estado rebuscando y no veo máquinas mucho más antiguas que la que os traigo hoy, tan solo he visto este primer modelo que parece de los años 30, y otro segundo algo más moderno y sofisticado que será de los años 50.

Resultado de imagen de antiguo corta fiambre

Imagen relacionada

Su funcionamiento es muy simple, un solo engranaje movido por la fuerza de una manivela que hace girar una cuchilla redonda , lo mas complejo es seleccionar el grosor de la rodaja mediante una rueda que desplaza la pletina donde se apoya el fiambre. por otra parte una fijación a la mesa mediante una mordaza que se fija a la misma y un tope al otro lado pata que no se mueva el conjunto cuando ejercemos fuerza a la manivela.

Los más conocidos y vendidos son los de la marca Bernar, así como los de la trituradora son de la marca ELMA, ambos muy populares en aquellos años y que como empecé diciendo muchos de vosotros los recordareis en algún rincón de las viejas cocinas de vuestros abuelos.

Mi intención es evocar aquellos recuerdos de una infancia mucho menos complicada que la actual donde tu madre o abuela cortaba un par de rodajas de mortadela y las metía en un pan con tulipán o bién te hacía unos filetes rusos (Hoy llamados hamburguesas) que elaboraban pacientemente después de picar un buen cacho de carne fresca.

Os dejo algunas imágenes de mis viejos cacharros que aunque no serán expuesto en ninguna vitrina ya que no son estéticamente admirados, formarán parte de mi colección por muchos años. Agradecer a Tomás su aportación y esperar que os guste el siguiente reportaje fotográfico.























Como curiosidad deciros que la marca Bernar tiene su origen en Gijón en el año 1946 y que aun hoy perdura y sigue fabricando utensilios de cocina con gran calidad y con los standard europeos más exigentes.

Empresa

Empresa fundada por Bernardo Suárez Fombona en el año 1.946 con el nombre de “Manufacturas Bernar”. En 1976 adopta la forma jurídica de sociedad anónima, pasando a denominarse  Sociedad Anónima Bernar, tal y como se la conoce hoy en día.

Encuadrada desde su nacimiento en el sector del metal,  se dedica en un principio a la fabricación de balanzas de cocina, cortadoras de fiambre y  churreras, siendo estas últimas especialmente significativas y tradicionalmente asociadas por el consumidor con esta empresa. Progresivamente se va ampliando su gama de productos incluyendo otros artículos de menaje y cerrajería.

En los años cincuenta comienza su actividad exportadora y a partir de 1.974 acude, ya de forma interrumpida, a ferias internacionales y misiones comerciales en el extranjero, si bien no es hasta la segunda mitad de la década de los 90 cuando, fruto de los esfuerzos realizados, se consolida el comercio exterior introduciendo sus productos en mercados tan competitivos como el de la Unión Europea el de Estados Unidos de América.

La integración definitiva en el sector de la subcontratación, en el que desde el comienzo de su actividad se habían realizado trabajos para la industria de la automoción,  la industria agroalimentaria o la minería, se emprende a finales de los años 80. Esta decisión, basada en las fuertes inversiones realizadas por la empresa en activos fijos, permitió dedicar la capacidad productiva excedente de las secciones de metal (estampación)  y de inyección de plásticos, en la realización de trabajos para otras empresas, principalmente de la región. Paralelamente, se potencia el lanzamiento de nuevos productos en plástico marca “Bernar”, con diseño y patente propios, lo que le permite en un primer momento consolidar, y mejorar después, su posición en el mercado nacional.

Este afianzamiento en el mercado nacional corre paralelo al desarrollo de las exportaciones y a la presencia continua en mercados exteriores. Cabe destacar las buenas relaciones comerciales establecidas con países tan dispares como; Argentina, Arabia Saudí, Chile, Corea del Sur, Estados Unidos, Francia, Grecia, México, Portugal, Singapur, etc.

extraído de http://www.bernar.es

No he encontrado ningún vídeo sobre su funcionamiento, por lo que, en cuanto disponga de algo más de tiempo intentaré colgar alguno en mi canal de Youtube. Lo que si he encontrado es algún vídeo de picadoras de carne manuales como el que os dejo a continuación, aunque reconozco que el tipo del vídeo no consigue que le salga carne picada por ningún sitio, pero, al menos se puede uno hacer a la idea de su funcionamiento.



Bueno, pues esto es todo, espero que os haya gustado, si es así, no olvidéis dar al "me gusta", o bien compartir la página. Mientras tanto, os dejo a la espera de mi próxima entrada al blog.

Hasta pronto cacharreros.






lunes, 12 de febrero de 2018

TOMAVISTAS AUTOMÁTICO MARCA KOHKA MADE IN JAPAN AÑO 1973

Resultado de imagen de kohka 713

Hola amigos cacharreros,

compré hace un par de semanas en un mercadillo particular esta cámara para mi colección, la verdad que fue una compra impulsiva ya que tengo varias de estas cámaras y no son de las que más me gustan, quizá fue su precio (5€) casi ridículo o más bien un impulso ancestral de no salir del mercadillo sin alguna captura.

Hablaremos un poco de ella para tenerla registrada en el Blog, pero ya os avanzo que le dedicaré poco tiempo. La primera curiosidad que he visto es que para su funcionamiento usa un pila de botón y un par de pilas AA para avanzar el motor. Esto quiere decir que su mantenimiento parece bastante económico. En el caso de nuestra vieja cámara, deciros que funciona a la perfección, un fallo típico de estos viejos cacharros, es dejar las pilas puestas y que estas se sulfaten con el tiempo y se carguen la cámara. En mi caso aunque conservaba sus pilas estas estaban gastadas pero en buen estado.



Kohka 713 Automatic TTL
Comercializado en 1972-73
Cartucho silencioso super 8
Lente: Kohkanon Zoom f: 1.8 \ F: 10-30 mm
Relación de zoom: 3x
Enfoque: manual
Zoom: automático y manual
Visor: reflejo de lente única con ocular ajustable
Exposición: control de exposición automática; Fotocélula TTL EE, CdS
Velocidad de la película: automático para 25/40 y 100/160 ASA solamente (luz del día / tungsteno)
Muesca ASA: 1 pines
Filtro CCA: filtro incorporado de 85A, junto con un zócalo de luz de película
Velocidad de filmación: 18 fps
Ángulo de apertura del obturador: <180 grados
Sonido: no
Zócalo de liberación del cable: no
Toma de corriente de control remoto: no
Contacto con la luz de película: tipo de tornillo
Contador de películas: sí
Mango: fijo, cámara para baterías de linterna
Botón de verificación de la batería: sí
Motor de película: micromotor DC
Fuente de alimentación: 2 x pilas AA \ 1 botonera forlight medidor de luz
peso: 800 Gr
dimensiones: 17cm de alto x 19cm de ancho y 5cm de fondo 
toma para trípode: 1/4 "
hecho en Japón por Kohka

Su precio en el mercado de internet según su estado ronda entre los 15€ a los 50€, en mi caso yo la tasaría en 25€.

Otra curiosidad, es que una vez analizada, la similitud con la GAF 713 que ya compartí hace algún tiempo en este mismo Blog son tremendas, su funcionamiento es casi idéntico, y tan solo por algún cambio en el alojamiento de pilas y por algún otro dato técnico de su enfoque o lentes, diría que una es copia de la otra... Toda una curiosidad que he descubierto casi de casualidad.

Os dejo el enlace pulsando aquí

No he encontrado casi nada de la compañía, hay algunas referencias a una Kohka China , pero me da que no tiene nada que ver con la que nos ocupa. después de un buen rato he decidido dejar de investigar, ya que tampoco me importa mucho la historio u origen de esta compañía que seguro que con el tiempo fue absorbida por otra compañía mucho mas grande del tipo Sony o Kiocera.

Os dejo algunas imágenes de mi cámara y voy terminando con esta entrada.















Bueno, pues esto es todo, espero que haya gustado,  tan solo me queda dejaros algunas imágenes evocadoras de aquel año 73 donde yo cumplía 7 añitos. Si os ha gustado, no olvidéis dar al "me gusta" o bien compartir la página, ya estamos llegando a las 100.000 visitas, espero celebrar con vosotros ese momento.

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